昨日作っておいたポトフがあるので、
今日のランチは蒸しパンを作ることにした。
食パンもあるけど、夫が手作りの物ならなんでも喜ぶので、
私が生きている限りは喜ばせてあげようと思います。
この蒸しパンは塩味か、甘い味か、半分は甘くするとか、
バリエーションが豊富なのでお試しあれ。
基本は塩味ですが、中に混ぜ込む物によって、
臨機応変に変えることが出来る、便利レシピです。
手持ちの材料で簡単！自家製蒸しパン
小麦粉が少ししかないけど、大丈夫！1個しか作らないので足ります。
材料 小麦粉 大匙山盛り ３
ベーキングパウダー 小匙１弱
溶き卵 半分
牛乳 大匙３
塩 二つまみ
干しブドウやプルーン、リンゴ等のお好みで用意。
分量外で、バター適量
先に容器を選びます。
底の部分が丸くなっていると、
出来上がりがプルンとした可愛い形に出来上がります。
でも気に入っていた小鉢が壊れたので、仕方なく飯碗を使います。
これは上が広がっているので、出来上がりの姿がどうかなあ？
上があまり横に広がっていない方が、
蒸した時に上が丸くこんもりした可愛い形に出来るんですよ。
器にバターを少し入れてレンジで温めて解けたら、
内側の全体に指先で伸ばしてバターを塗ります。
これで出来上がった時にくっつきません。
粉ふるいは要らない簡単生地
小麦粉は大匙山3杯です。↓
ふるったりする面倒なことはしません。
そこに、ベーキングパウダーを小匙１弱
塩を軽く二つまみを入れて、そのままそのスプーンで混ぜます。
お砂糖は入れません。でも塩を入れ過ぎないように味見をして下さい。
食事のパンなので、塩味にします。
レーズンやベーコン入りの蒸しパンレシピ
パンに何にも入っていないのは物足りないし、
もし残って後で食べることを考えたら、
少しは甘いアクセントは合った方が良いです。
そこで臨機応変に、レーズンをいれるのですが、
今日はなくて、代わりにドライプルーンがあったので、2個を刻みました。
それが下の写真です。甘みはこれで十分です。
甘納豆などでも良いんです。ベーコンやチーズ類もまた良し。
干しブドウなら量は大匙1杯で十分です。
バリエーションとして、生のリンゴを刻んだり、
ジャムなどを少し片側に入れても良いかと思います。
生地全体を混ぜます
ここで、溶き卵半分と牛乳を大匙3杯を混ぜておいたものを
小麦粉の中に入れて混ぜます。
いつもは量ったりしないので、多少のばらつきは出ますが、気にしないで目分量で作ります。
でも今日は記事を書くので量ってみました。
上の写真が全体を混ぜたところです。
やや緩めかもしれません。
私好みになりますが、ここで生地を固くすると出来上がりも固くなります。
耳たぶより柔らかめですが、緩すぎても美味しくなりません。
またこの小麦粉の量だと、卵を1個全部入れると、
食べた時がずしっとした感じになります。
どうぞご自分で良い塩梅を見つけて下さい。
ここで2つの味を1度に作る簡単な方法です。
中身に入れる具を混ぜ込まないで、茶碗に入れてから入れます。
大体、半分から右側をベーコンやチーズを入れる。（生地が塩味だから違和感なし） 残りの半分には甘めの具（レーズン等好きなもの）入れる。
中に小さなサイコロに切ったバターを入れてもグーーーッ💗
ただし、味違いの印付けとして、ハムなどの細切りを区切り線として上に乗せる。出来上がったら、先に塩味蒸しパンを食べて、次に甘めの蒸しパンを食べる。一石二鳥で美味しい～。
飯碗に生地を入れたところです。これを蒸す時は全体をふわっとビニール袋などをかぶせます。
ビニールをかぶせて電子レンジで加熱
上のようなビニールをふわっとかぶせた状態で
電子レンジで2分加熱します。
試しに竹串で刺してくっついてこなければOK。
もし、ちょっと生地が中の部分があったら、
２0秒くらい追加で加熱してください。
ただ、加熱し過ぎるとパサパサしてくるので要注意です。
器にバターを塗っておいたおかげでくっついていませんね。ころんと離れてくれます。ちなみに底側がどうなっているかというと、
下の写真になります。
底の丸みが可愛いでしょう？
器の形次第でもっとかわいくなります。
上の写真が表面です。横広がりの器で作ったので、
こんもり加減が若干足りませんが、味は良いはずです。
ここで大事なことがあります。
熱々の内にバターをパンの表面に塗ります。
バターがお好きなら、てっぺんにいくつか切れ目を入れて、
バターを入れておくと味が沁みて美味しいです。
上が半分の切ったところですが、
熱いうちに切った場合は中からどんどん湯気が出て乾燥していくので、
切った面にもバターを塗って下さい。
やはり蒸しパンは熱々がご馳走です
以上が作り方ですが、たった2分のレンジ加熱で、
あっという間に出来上がりますので、食卓の物はすべて用意したうえで。
ポトフやサラダなどを先に食べてもらいながら、加熱します。
そこで、熱々の蒸しパンが出ると嬉しいですよね？
夫がガツガツと食べているので、「味はいかが？」と聞くと、
「うん」と一言。これが最上の誉め言葉なのよね。ほほほ。
野菜も高騰、全部が高騰でどう対処する？
我が家は年金暮らし（＋私のパート）で収入は変わらないのに、
物の価格が五割り増し。どう対処するかというと、安いものを買うしかないですよね。
仕事の帰りにスーパーで半額の食品を見つけては買ってきます。
私は半額の人と呼ばれているかもしれませんね。
今日のサラダは見切り品のレタスで￥50円でした。
ちょっとしなっとしているだけですよ。
ただ、たまに変な物もありますから、よく見極めることです。
他に安い野菜を売っている店もあるので、良かったら寄ってみて下さいね。
見切り品の野菜を生き返らせる方法
水切れした野菜は水につけていればパリッと生き返ります。
水切れした鉢植えだって、バケツの水に一晩浸しておけば生き生きとします。
野菜も所詮植物です。こんな感じで冷たい水につけておきました。
水気を切ってお皿に盛りつけます。
50円で2回～3回分はありますね。
問題なしで美味しくいただきました。
見切り品が買えるのも、仕事をしているおかげです。
帰りのお買い得品探しが楽しみです。
上がポトフです。
材料は、鶏肉（2割引き）・玉ねぎ・人参・大根
これも安い鶏肉が売っていたので作りました。
今日は1年前の価格で料理した気がします。偉いぞ！
まとめます
- パンがなくても、手持ちの材料を使って５分以内で作れます。
- パンの中身に入れる物を変えることによって、沢山のバリエーションが楽しめます。
- 器にバターを塗ることで、カップ型の紙を買わなくて済みます。
- レンジで2分加熱したら出来上がるから、光熱費もやさしい。
- 見切り品もよく吟味して、上手に利用することで変わりなく美味しく食べられます。それに安い！
ここまでご覧いただきましてありがとうございました。
