3月28日19時より「家事ヤロウ!!」で放送された、
【平野レミ自宅に家事ヤロウが自宅へ押しかけた！！
の内容をまとめたものです。
この記事は放送された調味料10選のご紹介です。
中でも、特に驚いたのは、【レミジャンうまいジャン」
試食した家事ヤロウ達が、あまりの美味しさにのけぞっていましたよ。（笑）
1位は50年間継ぎ足して作っている、しょうゆタレでした。
ではレシピをご覧ください。
1位・50年愛用Ｎｏ１調味料
いよいよ1位が発表ですが、それは最強の自家製調味料なのだそうです。
継ぎ足し50年だそうで、タレかなあ？
それは、ニンニクと昆布のうまみが入っているそうで、
ステーキや、魚ソテー、チャーハン、焼きそばなどに合うタレだそうです。
たれのレシピ
- 醤油 150CC
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小匙2/3
- 酒 大匙2
- にんにくスライス100g
を鍋に全部入れて、たっぷりの生ニンニクのスライスを入れる。
そこへだしパックを入れると、ニンニクとだしのうま味が効いた万能しょうゆになる。
仕上げには昆布を入れることで、グルタミン酸が豊富。
これはお肉にすごく合うそうです。
番組では、レミさんお手製のローストビーフが登場。
最高の美味と絶賛の嵐でした。
２位・スイートチリソース
東南アジアの隠し調味料ですが、生春巻きだけじゃない！
- スイートチリソースは、辛み・甘み・酸味が相まったエスニック系調味料。
入っている物は、ニンニク・唐辛子・塩・砂糖・酢。 - ケチャップと混ぜると、エビチリ風のソースになる。
- 醤油を足すと照り焼きソースになる。
- 和洋折衷に使える万能調味料。
レミさんは、これでヤンニョムチキンを作るそうです。
ヤンニョムチキンの作り方
スイートチリソースに、
ごま油＋醤油＋おろしにんにく∔水∔片栗粉を入れる。
以上のたれをフライパンで火にかけて、混ぜて片栗粉でとろみをつける。
そこに唐揚げを入れて絡ませるだけで出来上がり。
3位・スキッピ―ピーナッツバター（粒入り）
パン以外にも！肉料理や、野菜料理、中華料理などに使える万能調味料。
番組では、【アスパラダイス】を実演されました。
レシピは、
- 湯を沸かし、塩を入れてアスパラガスを湯でる。
- 茹でている間にボウルに、
ピーナッツバター粒入りを大匙2
マヨネーズ 大匙2
豆板醤 適量 - 上の調味料を混ぜて、茹で上がったアスパラガスを合えたら出来上がり
これも家事ヤロウ達が試食したら、大絶賛していました。
ピーナッツバターがすごくよく合うという事でした。
４位・わたしの和だし
広告・上の画像はAmazonサイトに繋がります。
自宅でレミの味・オリジナル調味料「わたしの和だし」を発売。
これは、10種類の魚介＆野菜をブレンドして作ったＷダシパック。
1回分が三角パックに入っています。
塩がほとんど入っていないのだそうです。良いですね！
他の市販品は殆ど塩入りなので、使えない時がありますものね。
ここで、レミさんは「のりのりパスタ」を調理してご披露。
これは実際に私も作ってみたので、レシピは追ってＵＰします。
５位・クマのおしっこパセリ添えディップと命名
野菜に合う、簡単で激うまディップソース
これはレミさんがこよなく愛するディップソースなのだそうです。
- ク ＝クリームチーズ 大匙４
- マ ＝マヨネーズ 大匙2
- お ＝おろし玉ねぎ 大匙１
- し =塩
- こ =胡椒
以上を全部混ぜて、上からパセリのみじん切りをかける。
これはパンやクラッカーに乗せたり、キュウリなどに付けて食べると美味しい。
６位・塩麹・しょうゆ油麹
発酵パワー 料理の味UP
これの作り方は、水と塩と米麹を混ぜて数日置くだけで出来上がり。
醤油∔米麹＝数日間寝かせるだけ。
塩＋米麹＋水＝数日間寝かせるだけ。
以上を混ぜて数日間寝かせるだけで、発酵＆熟成で旨味がUP。
塩麹や醤油麹のレシピ
- 厚揚げ豆腐を焼いて、その上に醤油麹を乗せてネギの小口切りを乗せる。
- 塩麹は、鮭などの魚の上に乗せて焼く。
うまみがUPするそうです。 - 鶏肉に数十分漬け込むだけで、柔らかくなってうまみもUPする。
漬けた鶏肉を焼いても美味しい。 - 卵かけご飯に醤油麹を入れると美味しい。
- 納豆にトマトをサイコロに切って入れて醤油麹をかけたら美味しい。
7位・コストコ・チキンストック
正式な名称は、【カークランド シグネチャー オーガニック チキンストック】
これはコストコの人気調味料です。1本が946ml 。6本入りで販売されています。
ネット販売もありますが、コストコの会員カードがないと買えません。
塩が入っていないし、オーガニックなのでなんでも応用が出来る！
リゾットをこのスープで炊いたりして、料理のベースにとっても便利だそうです。
この実演されたレシピで作った記事はこちらです。↓
８位・レミジャンおいしいジャン
白米が止まらないレミ流XO醤
悪魔的なうまさで【レミジャンおいしいジャン】と、命名されました。
香港でＸＯ醤の味を知った時に、
自家製でどうすれば作れるのかを考えたそうです。
これには家事ヤロウ達に大絶賛で、興奮していました！！
試食しただけで声が裏返ってました！ それも全員！
レミジャンのレシピ
- 干しシイタケ8g＝細かく砕く
- ホタテの缶詰を240gを用意＝細かくする。
- その缶詰の汁で＝干しシイタケを戻す。
- で、その汁ごと一緒にボール入れる。
- ニンニクを1かけを叩いてみじん切りにして一緒に入れる。
- フライパンでサラダ油大さじ6とゴマ油大さじ6を入れる。
- そこへ豆板醤を小匙1を入れる。
- 長ネギのみじん切り200gを入れる。
- ニンニクのみじん切りを大匙３入れる。
- 更に5～6分炒める。
- 戻した椎茸と貝柱も一緒に中に入れる。
- 数分間、混ぜてなじませる。
- そこへオイスターソースを小匙１を入れる。
- 蓋をして、5～6分煮る。
実は私も作って画像を出したかったのですが、
問題は「ホタテの缶詰の値段！」1缶2400円でした。
しかも、もう一つ小さい缶を足さないと、
レシピの量に足りないのでした。買えませ～ん
半量だけでも作るか・・・・？と思ったのですが、くじけました。
作れる方だけどうぞ。（笑）
出来上がったのを、ご飯に乗せ、更に温玉を乗せて食べると、
家事ヤロウがうま～い！を連発していましたよ。
９位・こんぶ茶
昆布茶は何でも美味しくしてくれるので、隠し味に良いそうです。
例えばもやしだけで作れる超簡単レシピです。
- もやしの口を切ってその袋に水を入れて洗う。
- そのまま口を絞り、水を切る。
- 鍋の沸騰した中に入れる。シャキシャキ感を残して茹でる。
- 茹でたら水を切ってボールに移す。
- そこへ昆布茶小匙1/2とごま油小さじ１を入れる。
- それを混ぜて器に盛ってから、白ごまをふる。
- その名も【もやし喜こんぶ和え】
他に応用できるレシピは？
- 納豆にトマトをサイコロに切って入れる
- そこへナンプラーか昆布茶を入れる。 以上です。
10位・玉ねぎソース
サラダにもお肉にも合う万能自家製「玉ねぎソース」
家事ヤロウ達に大好評でした！！
これは実際に作ってみました。その時の記事がこちらです。↓
まとめ
どれも魅力的で作ってみたい調味料ばかりでしたね！
- 50年愛用は 自家製しょうゆタレ
- 東南アジアの隠し調味料は スイートチリソース
- パン以外にも万能調味料 スキッピ―ピーナッツバター粒入り
- 自宅でレミの味☆オリジナル調味料 わたしの和だし
- 簡単で激うまディップソース クマのおしっこディップソース
- 発酵パワー料理の味ＵＰ 塩麹 醤油麹
- コストコ人気調味料 オーガニックチキンストック
- 白米が止まらないレミ流ＸＯ醤 自家製XO醤・レミジャンおいしいジャン
- 昆布茶 調理の隠し味に重宝
- タマネギソース ドレッシングに肉料理や魚料理に活躍
どれもこれも本当に簡単に出来て美味しそうでした！！すごいすごい。
早速どれか作って、味見をしたいと思います。
最後までご覧下さいまして、ありがとうございました。
